紀州加太の旬素材の味を丁寧に引き出したお料理の数々。
赤間料理長が心を尽くしてご用意する繊細な和会席は、味はもちろん見た目も美しく、
ふわりと花が咲いたようなひとときを演出します。
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide1.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide2.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide3.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide4.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide5.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide6.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide7.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide8.jpg)
![加太の新鮮で豊富な海の幸](img/1_lead_slide9.jpg)
![漁師町 加太](img/1_lead_map.png)
- 紀淡海峡は水質が良く、魚のエサも豊富です。身の引き締まった真鯛をはじめ、メバル・アジ・カレイ・オコゼ・タコなど、年間を通じて質の高い魚介類が多く水揚げされます。とれたばかりの新鮮な魚介類をぜひご堪能ください。
- 「お料理とは、
心で作り上げるもの」 -
料理長・赤間博斗が心を尽くしてお作りする創作和風会席は、目にも舌にも美味しい一種の芸術品です。産地、鮮度にこだわり、味はもちろん見た目の美しさにも定評があります。何度となく訪れるリピーター様からも絶大な支持を得ているお料理を心ゆくまでご堪能ください。
![料理長 赤間博斗](img/1_lead_1.jpg)
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春3月〜5月
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夏6月〜8月
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秋9月〜11月
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冬12月〜2月
うららの膳
紀州・春に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
![春](https://www.hiina.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/240116hiina015-scaled.jpg)
夏しぐれの膳
紀州・夏に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
![夏](https://www.hiina.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/240409hina002.jpg)
※画像はイメージです
月待ちの膳
紀州・秋に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
![秋](https://www.hiina.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/5b78243123eb72ff32e2c0233004b8e4-scaled.jpg)
※画像はイメージです
風花の膳
紀州・冬に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
![冬](https://www.hiina.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/afd5582e5f45fce3b5943ff54a1b904a-scaled.jpg)
※画像はイメージです
![料理長特別会席](img/1_sec3_1.png)
料理長目利きの食材をさえた技で料理するお任せ会席。
地元和歌山の素材を中心に全国の旬まっさかりの「海」「山」の幸を吟味してお出しするひいなの湯の最高級会席です。
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料理長自らが厳選したその日水揚げされたばかりの海の幸をオープンキッチンで調理。出来立ての料理ををお召し上がり頂けます。
また、「あくら」内の生け簀や水槽には活魚がいっぱい。お好みのものをお好みの方法で召し上がっていただくことができます。
![お食事処あくら](img/1_sec4_1.jpg)